笔下生花的玄幻小說 原來我是修仙大佬-第五百五十九章 烤鴨的正確吃法


原來我是修仙大佬
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李念凡正在宫殿之中,见到妲己带回的东西,顿时露出一丝惊讶,“哟呼,好肥的鸭子啊,飞天鸭皇?”
妲己开口道:“公子,这只鸭精在外面出言不逊,还敢扬言要娶我妹妹,已经伏诛了。”
李念凡点了点头,笑着道:“哈哈哈,刚刚好正愁吃什么呐,美食之中,烤鸭绝对排得上号,如此肥美的鸭,想来味道不会差。”
他的眼眸之中不由得露出一丝丝唏嘘,这个场景何等的熟悉。
犹记得,当初自己带着囡囡游玩,遇到了璃蛟,同样是遇到一条黑鱼精要强娶,然后它就成了一锅酸菜鱼,如今,则是遇到了一直飞鸭精要强娶,不出意外的话,应该会是一盘烤鸭。
这些妖怪啊,总是义无反顾的牺牲自己,成为食材,甚至连借口都用一样的,当真是让人感动。
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李念凡开口道:“天色不早了,找个空旷的地方,这次我亲手为你们做一顿美味!小妲己,火凤,你们帮忙打下手。”
妲己连连点头,“嗯嗯,好的,公子。”
如今她们的厨艺虽然远远无法跟李念凡比,但是打打下手还是可以的。
小狐狸一听美食,当即双目放光,迫不及待道:“姐夫,走走走,我带你去我的后花园。”
鲲鹏和蚊道人也算是李念凡的老朋友,因此也跟了过来,至于其他的妖皇,则只有羡慕的份。
不过他们也有自知之明,根本没资格陪在高人身边。
后花园中。
李念凡让妲己给鸭子冰雕解冻,自己则是开始准备其他的食材。
其实烤鸭虽然说是烤,但是与其他的烤的食物是不一样的,比如烤鸡和烤猪,都是用手撕,直接开吃,但是烤鸭不同,因为烤鸭的肉质天生很肥腻,很容易就吃腻了,因此,烤鸭还有一种称呼,名为片皮鸭。
便是将烤好的鸭子用刀片成一片一片,随后配上面皮与蒜白、黄瓜等,便能够完美的祛除烤鸭的肥腻之感,而且可以将烤鸭的香味发挥到极致,绝对可以说是一种,非常强大的美食发明。
如果说,片皮鸭是上等美食的话,那么不起眼的面皮和蒜白至少占了一半的功劳。
蚊道人和鲲鹏在一旁无事可做,忐忑道:“圣君大人,那个……我们可以做点什么?”
李念凡想了一下,“要不去烧水吧,把那个鸭子给烫一下,拔毛。”
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顿了顿又道:“对了,还有不知道这周围有没有枣木,没有的话,其他一些果树也行,需要用它们烧火烤。”
果树的烟火少,耐燃烧,关键会散发出清香味,不会破坏鸭肉的味道,若是松柏之流,味道绝对会差上不少。
鲲鹏积极道:“唉,好,拔毛我拿手!”
蚊道人则是起身,兴冲冲道:“我这就去找枣木。”
有事情干,他们反而一脸的喜悦,赶紧着手做去了。
烤炉李念凡自然是没有的,不过身边的可是仙人,临时搭建一个出来毫无压力。
大家一起忙碌,效率很高。
李念凡将自己做好的面皮放在一旁蒸着,同时,开始对已经扒光毛的飞鸭做着处理,必备的一个程序是将鸭堵塞捅入鸭子的肛门内,因为后面需要向其内灌汤水作料,以防止外流。
这个也是要讲究技巧的,很容易就破坏了鸭肉,不过对于李念凡来说,自然不是问题。
接着便开始开始灌汤了。
主要是开水,也可以适量的加入花椒水、料酒等等,一直填到七八分饱便需要停下。
如此做的目的,是为了鸭子不会因为烤而失水,而且还可以让鸭子的皮涨开而不烤软,非常的讲究。
最关键的一步,便是正式开烤了。
之所以说重要,因为烤鸭对火候的要求非常高,从开始进入烤炉开始,对火候就有着要求,并且烤鸭的每个部位,受热程度是不同的,比如鸭子的左侧后背,需要靠十二分钟,而到了右侧后背时,仅仅需要七分钟。
火候的大小,自然是由火凤他们去掌控,李念凡则是随时关注着烤鸭的变化,适当的翻转。
鲲鹏和蚊道人此时心中稍定,眼眸看着那个已经因为烘烤,而逐渐变红的烤鸭,不由得满眼的唏嘘。
飞天鸭皇可是堂堂混元大罗金仙境界的大妖,这段时间,给他俩的压力不可谓不大,然而……居然成了这副模样,面目全非不说,还散发出出一阵阵馋人的香味,妥妥的没人认得出来了吧。
当真是物是鸭非啊。
再看看李念凡那副认真的模样,几乎一分钟不到就要小心翼翼的翻一下烤鸭,用心而投入。
全世界,能够值得高人如此上心的事情,恐怕都屈指可数吧。
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飞天鸭皇,你虽然死了,但能够得到高人如此大的关注,也足以在整个混沌中自豪了。
正在感慨间,烤鸭的香味却是在突然之间达到了一股质变,一层层金黄色的油脂顺着鸭皮中溢出,再加上鸭皮本身已经变脆,变硬,看上去就鲜黄松脆,透射着亮光,让人食欲大开。
香!
很香。
相比于其他的烤食来说,烤鸭的香味不能说是绝顶冲鼻,但绝对极有特色,让人垂涎欲滴,口齿生香。
“差不多了。”
李念凡露出了笑容,将烤鸭从烤炉中取出,随意的打量了一番后,便将早已准备在一旁的香油刷了上去,以增加皮面光亮程度,同时去除烟灰,增添香味。
如此,整个烤鸭的烘烤过程便可以宣布大功告成。
见鲲鹏和蚊道人双目放光、坐立不安的模样,李念凡微微一笑,“别急,这可还没到开吃的时候。”
一边说着,他取出猜到,随手耍了一个刀花,便在那完美的烤鸭身上轻轻的舞动起来。
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他并没有直接切肉,而是仅将鸭皮给切割了下来,一片片橙红色的鸭皮,鲜香酥脆,泛着晶莹的亮光,每一片都是方方正正,大小相同,整齐排列着。
妲己好奇道:“公子,这烤鸭的皮莫非还可以单独吃吗?”
“哈哈哈,小妲己真聪明,这可是烤鸭的精髓!”
李念凡哈哈一笑,“鸭肉虽然也好吃,但是鸭皮同样毫不逊色,足以但单独列为一道美食,这才是烤鸭的正确吃法。”
顿了顿,他笑着道:“不信的话,你们可以先夹一块尝尝,当然,蘸一下白糖,味道会绝哦。”
“姐夫,我要吃,我要!”
小狐狸一点都不会跟李念凡客气,它早就迫不及待了,当即蹦蹦跳跳的窜了过来,筷子自然是不可能拿的,小心翼翼的用小爪子拿起一块脆脆的鸭皮,飞快的蘸了一下白糖,便一整片送入小嘴之中。



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